BLOG-MAGAZIN.info
Ernährung

Richtig Auftauen in der Mikrowelle

Mikrowelle
Quelle: @Erik Mclean / mediamodifier.com

Deine Mikrowelle möchte dich davon überzeugen, dass sie intelligent ist. Oder zumindest in der Lage, alle Lebensmittel aufzutauen, die du auftauen möchtest. Alles, was du tun musst, ist die Auftautaste (oft: „Defrost„) zu drücken. Aber wenn die Auftauversuche deiner Mikrowelle dich mit Lebensmitteln zurückgelassen haben, die noch tiefgefroren sind, gibt es immer noch Hoffnung: Schalte einfach auf manuelle Leistung um. Mit anderen Worten: Gebe Kochzeiten und Leistungsstufen selbst ein.

Bevor du anfängst, Knöpfe zu drücken: Taue Lebensmittel, die aus der Verpackung genommen wurden, immer auf einem mikrowellengeeigneten Teller oder einer mikrowellengeeigneten Schüssel auf und überspringe nicht diesen Schritt. Mikrowellenherde haben es schwer, auch bei reduzierter Leistung gleichmäßig aufzutauen, so dass ein schnelles Umpositionieren der Lebensmittel einen großen Unterschied macht. Bei rohem Fleisch möchtest du, dass es zwar aufgetaut, aber trotzdem durchgehend kalt ist. Wenn nur noch eine kleine Portion eisig ist, hörst du mit dem Auftauen auf und beginnst mit dem Kochen. Bei größeren Fleischstücken besteht eine gute Chance, dass einige Portionen anfangen zu kochen, während der größte Teil des Fleisches noch tiefgefroren ist, also taue keine Gegenstände auf, die schwerer als 1 Kilo sind.

Am anderen Ende der Skala möchtest du auch vermeiden, die Mikrowelle auch zum Auftauen superleichter Gegenstände zu verwenden – diese neigen dazu, auch bei reduzierter Leistung zu kochen statt aufzutauen. Wenn es um Fleischstücke geht, die dünner als ein Zentimeter sind, um schnell garende Proteine wie Fisch und Garnelen und um lose gefrorenes Gemüse wie Erbsen und Mais, lege die Lebensmittel einfach in ein Sieb und lasse kaltes Wasser darüber laufen, bis sie aufgetaut sind. Dieser Spickzettel zum Auftauen gewöhnlicher Tiefkühlkost wird dir den Einstieg erleichtern:

Lebensmittel in der Mikrowelle richtig auftauen

Fleisch in der Mikrowelle auftauen

Hühnerstücke mit Knochen, zusammen in einer Packung gefroren

  • Mikrowelle bei 50 % Leistung für 2 Minuten; die Stücke trennen und umdrehen.
  • Mikrowelle mit 30 % Leistung, 1 Minute pro 500 Gramm (jede Minute prüfen und umdrehen).

Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut, zusammen in einer Packung gefroren

  • Mikrowelle bei 30 % Leistung für 2 Minuten; die Stücke trennen und umdrehen.
  • Mikrowelle mit 20% Leistung, 1 Minute pro 500 Gramm (jede Minute prüfen und umdrehen).

Steaks oder Koteletts mit Knochen zusammen in einer Packung gefroren

  • Mikrowelle bei 50 % Leistung für 2 Minuten; die Stücke trennen und umdrehen.
  • Mikrowelle mit 30 % Leistung, 1 Minute pro 500 Gramm (jede Minute prüfen und umdrehen).

Steaks oder Koteletts ohne Knochen, zusammen in einer Packung gefroren

  • Mikrowelle bei 40 % Leistung 2 Minuten lang in die Mikrowelle stellen, umdrehen und alle Teile, die zusammengeklebt sind, voneinander trennen.
  • Mikrowelle mit 30 % Leistung, 1 Minute pro 500 Gramm (jede Minute prüfen und umdrehen).

Gemahlenes Fleisch, im Block gefroren

  • Mikrowelle bei 50 % Leistung für 2 Minuten; alle aufgetauten Teile, die sich leicht lösen lassen, entfernen und beiseite legen.
  • Mikrowelle bei 30 % Leistung, 1 Minute pro 500 Gramm (Kontrolle und Entfernung der aufgetauten Teile alle 30 Sekunden).

Hier findest du noch mehr Tipps zum Auftauen von Fleisch.

Gemüse in der Mikrowelle auftauen

Verpackter gehackter Spinat, im Block gefroren

  • 2 Minuten lang bei 50 % Leistung in der Mikrowelle erhitzen, auseinanderziehen und in kleinere Stücke zerkleinern.
  • Mikrowelle bei 50 % Leistung, 1 Minute pro 100 Gramm (jede Minute prüfen und umrühren).

Verpackter gehackter Brokkoli, in einem Block gefroren

  • Mikrowelle bei 50% Leistung für 2 Minuten, Stücke so weit wie möglich trennen.
  • Mikrowelle bei 50 % Leistung, 1 Minute pro 100 Gramm (jede Minute prüfen und umrühren).

Brühe, Suppe und Eintopf richtig auftauen

Brühe, eingefroren in einem Viertelliter-Behälter

  • Versiegelten Behälter unter heißem Wasser laufen lassen, um den gefrorenen Block in eine mikrowellensichere Schüssel zu geben.
  • Mikrowelle auf höchster Stufe (100% Leistung) 3 Minuten lang laufen lassen; gut umrühren.
  • Mikrowelle auf höchster Stufe (100% Leistung) für 3 Minuten (jede Minute umrühren).

Eintopf ohne Milch, eingefroren in einem Viertelliter-Behälter

  • Versiegelten Behälter unter heißem Wasser laufen lassen, um den gefrorenen Block in eine mikrowellensichere Schüssel zu geben.
  • Mikrowelle auf hoher Stufe (100% Leistung) 5 Minuten lang erhitzen; gut umrühren.
  • Mikrowelle auf höchster Stufe (100 % Leistung) für 3 Minuten (jede Minute kontrollieren und umrühren).

Eintopf mit Milch, eingefroren in einem Viertelliter-Behälter

  • Versiegelter Behälter unter heißem Wasser laufen lassen, um den gefrorenen Block in eine mikrowellensichere Schüssel zu geben
  • Mikrowelle bei 50 % Leistung für 2 Minuten; gut umrühren.
  • Mikrowelle auf höchster Stufe (100% Leistung) für 3 Minuten (jede Minute kontrollieren und umrühren).

Sonstige Lebensmittel richtig auftauen

Hier findest du noch mehr Tipps zum Einfrieren und Auftauen von folgenden Lebensmitteln:

Tipps zum Auftauen in der Mikrowelle

Sobald du mit dem Auftauen fertig bist, beginne mit dem Kochen. Da du die Mikrowelle zum Auftauen verwendet hast, hast du es wahrscheinlich eilig, so dass das kein Problem sein sollte. Aber da die Innentemperatur der Lebensmittel jetzt schwankt, ist es am besten, wenn du sie ganz durchgarst, im Wok bratest, sautierest, schmorst, dünstest oder in der Suppe kochst (es ist praktisch unmöglich, ein auch nur mittelstark angebratenes Steak nach dem Auftauen in der Mikrowelle aufzutauen; wenn das dein Plan ist, tauen dein Steak stattdessen über Nacht im Kühlschrank auf).

Die Ausnahme von der Regel „Auftauen bis zum Erkalten“ sind Brühe, Suppe und vollständig gegarte Reste. Diese willst du so heiß machen, dass sie gleichmäßig kochen. So wird sichergestellt, dass Bakterien abgetötet werden und das Abendessen heiß und fertig ist. Selbst wenn du gefrorene Brühe für alles verwendest, was du frisch kochst, möchtest du es wahrscheinlich heiß haben. Folge den Anweisungen bis zum letzten Schritt, zappe dann weiter und überprüfe jede Minute, ob dein Essen nach der angegebenen Zeit immer noch eisig ist.

Diese Auftauanleitung bietet die benötigte Zeit auf der Grundlage einer Mikrowelle mit 1.200 Watt, der leistungsstärksten verfügbaren Option. Mikrowellenherde erzeugen einen großen Leistungsbereich, so dass deine Auftauzeit länger sein kann. Um die Wattzahl auf deinem Gerät zu ermitteln (und wie Sie die Garzeiten einstellen können), lese die Anleitung. Wenn du das herausgefunden hast, kannst du dein Abendessen blitzschnell vom Tiefkühlregal auf den Tisch bringen.

Ähnliche Artikel

Kommentare sind deaktiviert.