Wenn es um gesundes Gemüse geht, sind grüne Bohnen zweifellos eine der leckersten Grundnahrungsmittel überhaupt – sie sind nicht nur mit essentiellen Vitaminen und Ballaststoffen gefüllt, sondern auch unglaublich vielseitig und ideal in jedem Rezept. Wenn du sie frisch kaufst, halten sie natürlich nur 2 bis 4 Tage im Kühlschrank, bevor du sie wegwerfen musst. Deshalb fragst du dich möglicherweise, wie du grüne Bohnen einfrieren kannst, um ihre Frische für die zukünftige Verwendung zu erhalten .
Glücklicherweise haben wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt, wie du die frischen Bohnen einfrieren kannst, die du im Supermarkt gekauft hast (oder die du vielleicht sogar in deinem eigenen Garten angebaut hast) oder die auf dem Markt verkauft wurden, damit du sie genießen kannst, jederzeit in einem gesunden Salat, Nudelgericht oder sogar in einem köstlichen Auflaufrezept.
Während empfohlen wird, frische grüne Bohnen innerhalb von 3 bis 5 Tagen im Kühlschrank zu verzehren, können gefrorene grüne Bohnen bis zu 8 Monate halten – so kannst du sie zu jeder Jahreszeit genießen!
Wie man grüne Bohnen einfriert
Wie viele andere Gemüsesorten sollten grüne Bohnen vor dem Einfrieren zuerst blanchiert werden. Beim Blanchieren wird Gemüse in Wasser gekocht, bevor es schnell in einer großen Menge eiskaltem Wasser abgekühlt wird, um den Garvorgang zu stoppen. Dies stoppt die Enzymwirkungen, die zu einem Verlust von Geschmack, Farbe und Textur führen können, und stellt somit sicher, dass deine grünen Bohnen ihre Frische behalten, während sie gefroren sind! Wenn du nicht genau weißt, wie du die Bohnen blanchieren sollst, kannst du sie mit Hilfe unserer vier einfachen Schritte einfrieren und blanchieren:
Schritt 1:
Wasche die grünen Bohnen und entferne die Enden. Nachdem du sie vorsichtig in kaltem Wasser abgespült hast, schneide die Stielenden der grünen Bohnen sowie gegebenenfalls die Schwanzenden ab. Wenn deine grüne Bohnensorte eine fadenförmige Faser hat, die sich durch die Bohnenschote zieht, schneide diese ebenfalls ab.
Schritt 2 (optional):
Schneide die grünen Bohnen in kleinere Stücke. Schneide die Bohnen in Stücke der Größe, die du bevorzugst, obwohl dieser Schritt optional ist und von dem Rezept abhängt, für das du die grünen Bohnen später verwenden möchtest.
Schritt 3:
Blanchiere die grünen Bohnen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Während du wartest, fülle eine große Schüssel mit Eiswasser. Sobald dein Topf kocht, füge eine großzügige Menge Salz hinzu. Füge grüne Bohnen in kochendem Wasser hinzu und koche sie 2 bis 4 Minuten lang, je nach Größe der Bohnen.
Übertrage die Bohnen mit einem geschlitzten Löffel in Eiswasser (dies stoppt sofort das Kochen und bewahrt ihre hellgrüne Farbe). Lasse sie ca. 4 Minuten einweichen, dann mit einer Zange auf ein Handtuch legen, abtropfen lassen und trocknen. Wiederhole dies mit den restlichen Bohnen und gebe nach Bedarf mehr Wasser in den Topf, um zu kochen, und mehr Eis in die Schüssel.
Schritt 4:
Bereite die Bohnen zum Einfrieren vor und friere sie dann ein. Die Bohnen in einer Schicht auf einem Backblech anrichten und fest einfrieren. Dann in wiederverschließbare Beutel, Behälter oder Gläser packen (durch das erste Einfrieren wird sichergestellt, dass die Bohnen nicht alle zusammen in einem riesigen Klumpen gefrieren). Stelle sicher, dass du die Bohnen verdichtest, drücke so viel Luft wie möglich heraus und verschließe sie fest. Aus organisatorischen Gründen kannst du auch jede Tasche oder jeden Behälter mit Datum und Menge kennzeichnen. Hier findest du gefriergeeignete Gefäße.
Endlich kannst du sie jetzt bis zu 8 Monate in den Gefrierschrank stellen!
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