Marinierte Paprika kommt super an bei einer Antipasti oder einem Tapas-Abend. Man kann marinierte Paprika zwar im Supermarkt kaufen, aber hast du sie schon einmal selbst gemacht? Unser Rezept kann ich dir empfehlen!
Paprika selber marinieren
Tipp: Es ist wichtig, dass du die Paprika in einer abgedeckten Schüssel dünsten lässt, bis sie abgekühlt sind. Dadurch werden sie zarter und lassen sich leichter schälen.
Zutaten für marinierte Paprika
- 8 rote Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 mal 1 Esslöffel gehackter Majoran
- Salz
Zubereitung der marinierten Paprika
Backofen erhitzen. Geschälte Paprikaschoten auf ein Backblech legen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten garen, bis die Schale geschwärzt ist und überall Blasen wirft. Paprikaschoten in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten schwitzen lassen.
Schale und Kerne von den Paprikaschoten entfernen; wegwerfen. Paprikaschoten in Streifen reißen. In eine saubere große Schüssel mit Knoblauch, Öl, Essig und 1 EL Majoran geben; mit Salz würzen. Mindestens 20 Minuten oder bis zu 4 Stunden ruhen lassen.
Kurz vor dem Servieren Paprika abschmecken und bei Bedarf mit mehr Essig und/oder Salz abschmecken. Restliche 1 EL Majoran darüber streuen.
Guten Appetit!
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