Sellerie zubereiten: Einfache Rezepte für Stange und Knolle

➤ Stangensellerie zubereiten
➤ Knollensellerie zubereiten

Sellerie ist Bestandteil von vielen Diäten und wird als kalorienarmes Gemüse regelmäßig gehypet. Sellerie ist Bestandteil von sehr vielen verschiedenen Gerichten. Wir erklären wie man Sellerie wäscht, schneidet und noch wichtiger: auf welche Arten man ihn zubereiten und verwerten kann.

Sellerie zubereiten: So geht es

In unserem Beitrag schauen wir und beide klassischen Sorten an: Stangensellerie und Knollensellerie.

Stangensellerie zubereiten

Um Sellerie zu reinigen, schneide das untere Ende und die Blätter ab und wasche die Blätter und Stiele unter fließendem Wasser. Schneide die Stiele in Stücke der gewünschten Länge. Wenn die Außenseite des Selleriestiels faserige Fäden aufweist, entferne diese, indem du einen dünnen Schnitt in ein Ende des Stiels machst und die Fasern abziehst.

Verwende unbedingt die Blätter – sie enthalten die meisten Vitamine C, Kalzium und Kalium -, aber verwende sie innerhalb von ein oder zwei Tagen, da sie sich nicht sehr gut lagern lassen. In diesem Video wird noch einmal erklärt, wie du den Stangensellerie richtig vorbereitest:

Sellerie sollte nicht zu lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da er aufgrund seines hohen Wassergehalts dazu neigt, schnell zu welken. Wenn du verwelkten Sellerie hast, benetze ihn mit etwas Wasser und stelle ihn einige Stunden lang in den Kühlschrank, wo er wieder frischer wird.

Rezepte mit Stangensellerie

• Eine schneller Vorspeise. Stiele mit fettarmem Frischkäse füllen und mit Paprika belegen
• Gebe Sellerie in Suppen und Eintöpfe
• Belege deine Tacos und Wraps mit geschnittenem Sellerie
• Gebe Sellerieblätter als Topping zu Salaten
• Püriere und würze Sellerie für eine Beilage
• Stelle eine Sellerie-Salsa mit Tomaten her
• Brate Sellerie-Streifen in einer Pfanne mit Öl
• Snacke Sellerie-Stangen mit Erdnussbutter oder Hummus

Tipp: Schon einmal von Regrowing gehört? Stelle den unteren Teil des Sellerie in ein Wasserglas. Nach einigen Tagen wird das Gemüse von alleine ein Stück nachwachsen.

Knollensellerie zubereiten

Der knorrige, seltsam geformte Knollensellerie, hat einen subtilen, sellerieähnlichen Geschmack mit nussigen Obertönen. Um den Sellerie zuzubereiten entferne die harte Haut mit einem scharfen Messer.

In diesem Video wird noch einmal erklärt, wie du den Knollensellerie richtig vorbereitest:

Knollensellerie kann man bei uns sogar regional kaufen und auch er steckt voller Vitamine.

Rezepte mit Knollensellerie

• Koche eine Knollenselleriesuppe
• Brate kleine Knollenselleriesteaks in der Pfanne
• Mache eine Knollensellerie-Remoulade
• Knollensellerie-Kartoffel-Rösti
• Püriere Knollensellerie für einen Brei
• Nutze Knollensellerie für Suppen und Sauce
• Mache Knollensellerie-Ofenchips

Tipp: Klassisch schmeckt der Sellerie auch in einer Bolognese lecker.