Wenn du einen Apfelbaum in deinem Garten hast, hast du wahrscheinlich eine ganze Menge Äpfel, von denen du nicht weißt, was du mit ihnen in jedem Herbst anfangen sollst. Wenn du wie ich mehrere Apfelbäume hast, schwimmst du bestimmt auch in Äpfeln! Wir hatten dieses Jahr eine tolle Apfelsaison und…
Sauerkraut ist der Klassiker des fermentierten Gemüse. Es gibt aber noch viele andere Gemüsesorten, die du fermentieren kannst. Und das ist ganz schön gesund! Nicht umsonst ist fermentieren einer der Lockdown-Trends geworden. Wie funktioniert Fermentieren? Die Lacto-Fermentation funktioniert mit Milchsäure. Obst und Gemüse haben typischerweise die nützlichen Bakterien Lactobacillus auf…
Äußerst reife, saftige Sommertomaten sind es wert, auf sie zu warten, aber mit ein paar Tricks im Ärmel kannst du dir diesen großartigen würzigen Geschmack aufheben, um ihn später im Jahr zu genießen. Mit den folgenden Methoden kannst du Tomaten einmachen. Das Einkochen von Tomaten ist die klassische Methode, um…
