„Zucker ist ungesund“ ist ein häufiger Satz, den wir schon als Kinder ständig zu hören bekommen. Aber süß schmeckt eben einfach. Auf der anderen Seite ist hoher Zuckerkonsum verantwortlich für eine ganze Reihe von Krankheiten, wie Fettleibigkeit oder Diabetes. Deshalb schwören aktuell viele Laien, aber auch Experten, auf sogenannten Zuckerersatz.…