Was kann man aus altem Brot machen? Brot ist wirklich zu schade zum Wegwerfen. Es scheint jedoch, dass wir nicht annähernd so viel Brot essen, wie wir kaufen, was ein Problem der Lebensmittelverschwendung darstellt, das angegangen werden muss.
6 Rezepte mit hartem altem Brot
Verschimmeltes oder schlechtes Brot sollte natürlich niemand essen. Doch meistens fällt einem vorher schon auf, dass das Brot hart wird. So ein hartes Brot zu essen macht einfach keinen Spaß, weshalb es dann oft weggeworfen wird.
Doch in genau diesem Stadium, wenn du denkst das Brot ist zu alt und hart um es zu essen, kannst du noch einiges damit zaubern.
1. Toaste altes Brot
Dies ist eine einfache Lösung, aber eine, die viele Leute nicht in Betracht ziehen. Toaste dein altbackenes Brot einfach und du wirst gar nicht merken, dass es altbacken war. Belege es mit reichlich Butter und deinem Lieblingsbelag. Du kannst einen Toaster, einen Sandwichmaker oder einen Paninimaker benutzen. Auch im Ofen oder in der Pfanne kannst du Brot „toasten“.
Tipp: Am besten schmeckt warmes Brot mit reichlich Käse überbacken.
2. Mache French Toast
Noch besser als einfaches Toastbrot ist French Toast – ein königliches Frühstück. Verquirle einfach Eier, Milch und Zimt und tauche dein altes Brot in diese Mischung. Brate das Brot in einer Pfanne ohne Öl, wende es und brate die andere Seite. Serviere es mit Ahornsirup oder Honig.
Versprochen: Bei French Toast wird niemand merken, dass das Brot eigentlich hart und alt war.
3. Paniermehl herstellen
Zerkleiner altes Brot in einer Küchenmaschine (oder reibe es), um Paniermehl herzustellen. Diese Krümel können dann in Rezepten verwendet werden – zum Belegen von herzhaften Gerichten, zum „Panieren“ von Fleisch, zum Füllen von Geflügel, zum Herstellen von Burgern und Würstchen oder zum Andicken von Eintöpfen, Suppen oder Bratensoßen. Es gibt so viele Verwendungsmöglichkeiten für Semmelbrösel, aber wenn du sie nicht sofort verwenden willst, kannst du sie bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren.
Mein Lieblingstipp: Das selbstgemachte Paniermehl kann man immer brauchen und hebt ewig.
4. Croutons machen
Selbstgemachte Croutons sind einfach herzustellen und köstlich zu essen. Reiße schneide einfach dein altes Brot in Stücke, je nachdem, ob du ordentlich gewürfelte Croutons oder rustikalere bevorzugst. Dann werfe die Brotstücke in eine Schüssel mit etwas Speiseöl, schwenke sie, um die Croutons zu bedecken (jetzt kannst du auch Gewürze hinzufügen wenn du willst) und verteile sie dann auf einem Backblech im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Backe sie 5 Minuten lang, schüttele sie auf dem Blech und backe weitere 5 Minuten. In einem luftdichten Behälter halten die Croutons mehrere Tage.
Tipp: Bei mir kommt kein Salat und keine Suppe mehr ohne selbstgemachte Croutons auf den Tisch. Und die schmecken aus altem Brot sogar besser als aus frischem. Win-Win also.
5. Mache einen Brot-Pudding
Brotpudding ist ein traditionelles britisches Gericht, mit dem du sogar Gäste begeistern kannst. Es ist auch ideal, um altes Brot aufzubrauchen und zu verwerten.
Rezept: Hier findest du ein Rezept für Brotpudding.
6. Belebe das Brot wieder
Manchmal ist es möglich, altes Brot wiederzubeleben und es wieder frisch und feucht zu machen. Alles, was du für diesen Trick brauchst, ist eine Mikrowelle, etwas Wasser und ein Papierhandtuch. Befeuchte das Papierhandtuch, wickele es um das Brot und erhitze es zehn Sekunden lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle. Überprüfe und wiederhole den Vorgang, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
Ausprobieren lohnt sich: Auch wenn es sich zu einfach anhört um wahr zu sein, altes Brot kann man so tatsächlich manchmal wieder frisch machen.
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