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Apfelessig trinken: Das ist die Wirkung

Apfelessig ist ein beliebtes Hausmittel. Die Menschen verwenden ihn seit Jahrhunderten zum Kochen und in der Medizin. Viele behaupten, dass er ein breites Spektrum von Gesundheitsbeschwerden lindern kann und nehmen täglich Apfelessig zu sich. In diesem Beitrag klären wir, welche Wirkung der Apfelessig wirklich auf deinen Körper hat.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig besteht hauptsächlich aus Apfelsaft, aber die Zugabe von Hefe wandelt den Zucker im Saft in Alkohol um. Dies ist ein Prozess, der als Gärung bezeichnet wird. Bakterien wandeln den Alkohol in Essigsäure um. Das verleiht dem Essig seinen sauren Geschmack und seinen starken Geruch.

Einige Leute sagen, dass die „Mutter„, die Wolke aus Hefe und Bakterien, die man in einer Flasche Apfelweinessig sehen kann, das ist, was ihn gesund macht. Diese Dinge sind probiotisch, d.h. sie könnten deinem Verdauungssystem einen Schub geben. Apfelessig hat verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften, darunter antimikrobielle und antioxidative Wirkungen. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass er gesundheitliche Vorteile bieten kann, wie z. B. Unterstützung bei der Gewichtsabnahme, Senkung des Cholesterinspiegels, Senkung des Blutzuckerspiegels und Verbesserung der Symptome von Diabetes.

Es gibt jedoch nur wenig Forschung, und es sind weitere Studien erforderlich, bevor Apfelessig als alternative Therapie empfohlen werden kann.

Dieser Artikel befasst sich mit der Evidenz hinter 6 möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Apfelessig.

Diese Wirkung kann Apfelessig haben

Wir versuchen in unserem Artikel seriöse Quellen einzubinden. Dennoch ist die Forschung sich oft nicht einig und es kommen täglich neue Erkenntnisse. Wenn du vorhast, täglich Apfelessig einzunehmen, lohnt es sich immer mit deinem Arzt oder deiner Ärztin zu sprechen.

1. Hoher Gehalt an gesundheitsfördernden Substanzen

Apfelessig wird durch die Fermentierung des Zuckers von Äpfeln hergestellt. Dadurch werden die Äpfel in Essigsäure umgewandelt, die ein Hauptwirkstoff im Essig ist und für dessen gesundheitlichen Nutzen verantwortlich sein kann.

Apfelessig wird in einem zweistufigen Verfahren hergestellt. Zunächst setzt der Hersteller die zerkleinerten Äpfel der Hefe aus, die den Zucker fermentiert und in Alkohol umwandelt. Als Nächstes werden Bakterien hinzugefügt, die den Alkohol weiter vergären und ihn in Essigsäure umwandeln – die wichtigste aktive Verbindung im Essig.

Essigsäure verleiht dem Essig seinen stark säuerlichen Geruch und Geschmack. Forscher glauben, dass diese Säure für die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig verantwortlich ist. Apfelessig besteht zu 5-6% aus Essigsäure. Hier findest du mehr Informationen zur Herstellung von Apfelessig.

Biologischer, unfiltrierter Apfelessig enthält auch eine Substanz namens Mutter, die aus Strängen von Proteinen, Enzymen und freundlichen Bakterien besteht, die dem Produkt ein trübes Aussehen verleihen. Einige Leute glauben, dass die Mutter für die meisten der gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist, obwohl es derzeit keine Studien gibt, die dies unterstützen. Apfelessig enthält zwar nicht viele Vitamine oder Mineralien, aber eine geringe Menge Kalium. Marken von guter Qualität enthalten auch einige Aminosäuren und Antioxidantien.

2. Abtöten schädlicher Bakterien

Die Hauptsubstanz im Essig – Essigsäure – kann schädliche Bakterien abtöten oder ihre Vermehrung verhindern. Er wird seit langem als Desinfektionsmittel und natürliches Konservierungsmittel verwendet.

Essig kann helfen, Krankheitserreger, einschließlich Bakterien, abzutöten. Menschen haben Essig traditionell zur Reinigung und Desinfektion, zur Behandlung von Nagelpilz, Läusen, Warzen und Ohrinfektionen verwendet. Hippokrates, der Vater der modernen Medizin, verwendete Essig vor mehr als 2.000 Jahren zur Wundreinigung.

Essig ist auch ein Lebensmittelkonservierungsmittel, und Studien zeigen, dass er Bakterien wie E. coli daran hindert, in Lebensmitteln zu wachsen und diese zu verderben. Wenn du nach einem natürlichen Weg suchst, deine Lebensmittel zu konservieren, könnte Apfelessig helfen.

Apfelessig in verdünnter Form könnte bei der Behandlung von Akne helfen, wenn er auf die Haut aufgetragen wird, aber es scheint keine starke Forschung zu geben, die dies bestätigt.

3. Senkung des Blutzuckerspiegels

Apfelessig hat sich bei der Verbesserung der Insulinempfindlichkeit und der Senkung der Blutzuckerreaktionen nach Mahlzeiten als vielversprechend erwiesen.

Bis heute ist eine der überzeugendsten Anwendungen von Essig bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes. Typ-2-Diabetes ist durch hohe Blutzuckerspiegel gekennzeichnet, die durch Insulinresistenz oder die Unfähigkeit, Insulin zu produzieren, verursacht werden.

Aber auch Menschen ohne Diabetes können davon profitieren, ihren Blutzuckerspiegel im normalen Bereich zu halten, da einige Forscher glauben, dass ein hoher Blutzuckerspiegel eine Hauptursache des Alterns und verschiedener chronischer Krankheiten ist. Die wirksamste und gesündeste Art, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, ist die Vermeidung von raffinierten Kohlenhydraten und Zucker, aber auch Apfelessig kann eine positive Wirkung haben.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Essig die folgenden Vorteile für den Blutzucker- und Insulinspiegel bietet:

  • Eine kleine Studie deutet darauf hin, dass Essig die Insulinsensitivität während einer Mahlzeit mit hohem Kohlenhydratgehalt um 19-34% verbessern und den Blutzucker- und Insulinspiegel deutlich senken kann.
  • In einer kleinen Studie an 5 gesunden Personen senkte Essig den Blutzucker um 31,4% nach dem Verzehr von 50 Gramm Weißbrot.
  • In einer kleinen Studie an Menschen mit Diabetes wurde berichtet, dass der Verzehr von 2 Esslöffeln Apfelessig vor dem Schlafengehen den Nüchtern-Blutzucker am nächsten Morgen um 4% senkte.
  • Zahlreiche andere Studien an Menschen zeigen, dass Essig die Insulinfunktion verbessern und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken kann.

Hinweis: Die National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) halten es für sehr wichtig, dass Menschen die medizinische Behandlung nicht durch ungeprüfte Gesundheitsprodukte ersetzen.

Wenn Sie derzeit blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, sollten Sie sich bei Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin erkundigen, bevor Sie die Einnahme von Essig jeglicher Art erhöhen.

4. Gewichtsabnahme durch Apfelessig

Vielleicht überraschend zeigen Studien, dass Essig Menschen beim Abnehmen helfen könnte. Mehrere Humanstudien zeigen, dass Essig das Sättigungsgefühl steigern kann. Dies kann dazu führen, dass Sie weniger Kalorien zu sich nehmen und Gewicht verlieren.

Einer Studie zufolge führte beispielsweise die Einnahme von Essig zusammen mit einer Mahlzeit mit hohem Kohlenhydratgehalt zu einem verstärkten Sättigungsgefühl, was dazu führte, dass die Teilnehmer im Laufe des restlichen Tages 200-275 Kalorien weniger zu sich nahmen.

Darüber hinaus zeigte eine Studie an 175 Personen mit Adipositas, dass der tägliche Verzehr von Apfelessig zu einer Verringerung des Bauchfetts und einer Gewichtsabnahme führte.

Allerdings hat das bloße Hinzufügen oder Abziehen einzelner Lebensmittel oder Zutaten selten eine merkliche Auswirkung auf das Gewicht. Es ist die gesamte Ernährung oder Lebensweise, die eine langfristige Gewichtsabnahme bewirkt.

Insgesamt kann Apfelessig zur Gewichtsabnahme beitragen, indem er die Sättigung fördert, den Blutzucker senkt und den Insulinspiegel reduziert. Apfelessig enthält nur etwa drei Kalorien pro Esslöffel, was sehr wenig ist.

5. Verbesserung der Herzgesundheit von Tieren

Mehrere biologische Faktoren sind mit dem Risiko für Herzkrankheiten verbunden. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Essig mehrere dieser Risikofaktoren verbessern könnte. Viele der Studien wurden jedoch an Tieren durchgeführt.

Es gibt jedoch keine guten Beweise dafür, dass Essig die Herzgesundheit beim Menschen fördert. Forscher müssen mehr Studien durchführen, bevor sie zu eindeutigen Schlussfolgerungen kommen können.

6. Gesündere Haut durch Apfelessig

Apfelessig ist ein gebräuchliches Mittel gegen Hautkrankheiten wie trockene Haut und Ekzeme. Die Haut ist von Natur aus leicht säurehaltig. Die Verwendung von topischem Apfelessig könnte helfen, den natürlichen pH-Wert der Haut wieder ins Gleichgewicht zu bringen und die schützende Hautbarriere zu verbessern.

Andererseits könnten alkalische Seifen und Reinigungsmittel das Ekzem reizen und die Symptome verschlimmern. Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften könnte Apfelessig theoretisch dazu beitragen, Hautinfektionen im Zusammenhang mit Ekzemen und anderen Hauterkrankungen zu verhindern.

Einige Menschen verwenden verdünnten Apfelessig in einer Gesichtswäsche oder einem Gesichtswasser. Die Idee ist, dass er Bakterien abtöten und Flecken verhindern kann.

Selbstgemachter Apfelsaft

Dosierung und Anwendung

Der beste Weg, Apfelessig in deine Ernährung aufzunehmen, ist die Verwendung beim Kochen. Er ist ein einfacher Zusatz zu Lebensmitteln wie Salatdressings und hausgemachter Mayonnaise.

Manche Menschen verdünnen ihn auch gerne in Wasser und trinken ihn als Getränk. Gängige Dosierungen reichen von 1-2 Teelöffeln (5-10 mL) bis zu 1-2 Esslöffeln (15-30 mL) pro Tag in einem großen Glas Wasser gemischt.

Es ist am besten, mit kleinen Dosen zu beginnen und die Einnahme großer Mengen zu vermeiden. Zu viel Essig kann zu schädlichen Nebenwirkungen führen, darunter Zahnschmelzerosion und mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten.

Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von biologischen, ungefilterten Apfelessigen, die sogenannte Mutter enthalten.

Fazit

Viele Websites und Befürworter der natürlichen Gesundheitsfürsorge behaupten, dass Apfelessig außergewöhnliche Vorteile für die Gesundheit hat, darunter die Steigerung der Energie und die Behandlung von Krankheiten.

Leider gibt es wenig Forschung, um die meisten Behauptungen über seinen gesundheitlichen Nutzen zu untermauern.

Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass er einige Vorteile bieten könnte, darunter die Abtötung von Bakterien, die Senkung des Blutzuckerspiegels und die Förderung der Gewichtsabnahme.

Apfelessig scheint sicher zu sein, solange man keine übermäßigen Mengen davon einnimmt.

Er wird auch für verschiedene andere, nicht gesundheitsbezogene Zwecke verwendet, unter anderem als natürliche Haarspülung, Hautpflegemittel und Reinigungsmittel.

In diesem Video erfährst du noch mehr über Apfelessig: